【新規開店！】手打ち麺処暁天＠小千谷市にいがた味がさね～ＮＯＲＩの食べあるき～/ウェブリブログ

【新規開店！】手打ち麺処暁天＠小千谷市

<< 作成日時： 2008/10/30 22:23 >>

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小千谷市にラーメンの新店が開店しました。
『手打ち麺処暁天』（きょうてん）。
連日、賑わいを見せています。

これは角煮らぁ麺。
大ぶりの角煮がドン！上には糸とうがらしが。
ほかにはネギと水菜がのっています。

ほどよく魚ダシが効いたスープは、油っこさも控えめで割とすっきり。
ゆるく縮れた太麺はコシがすごく強い！
押し返してくるような歯ごたえとともに、チュルッとすすったときの口ざわりもいいですね。

このラーメンの、もうひとつの主役がこの角煮。
ひと切れが大きく、かなりボリュームがありますが、
箸を入れるとホロリと崩れる柔らかさ。どんどん食べ進めます。
焼き目の入った外側は皮ごと。ラーメンでは珍しい？
身だけでなく、さらにぷるっぷるっとした食感を楽しめます。

この日は日曜の夜、夕食時だったんですが、待ちで行列！１５人くらい並んでいました。
一度に満席になった直後だったのか、席に着くまで50分くらいかかったでしょうか。
けっこう繁盛していました。

ところで、小千谷で手打ち麺、角煮とくればもうひとつ、
想い浮かぶラーメン店があります。
それは『手打ちらーめん　勝龍』。実はこちらは、『勝龍』の２号店なんです。
『勝龍』はご兄弟で営んでいましたが、こちらには兄さんのほうがいらっしゃいました。
ラーメンの違いは、『勝龍』はスープが白濁していて、魚ダシも濃く、
それに炒め野菜の甘みも加わるので、けっこう濃厚なんですが、
『暁天』のほうはスープが澄んでいて、ダシもそこそこなので、
食べ手を選ばないというか、割と食べやすい感じなのでは？
ただし、太麺がけっこう食べ応えのある量なので、
ボリュームはあります。『勝龍』と同じく、大盛りはサービスで無料なんですが、
私は普通盛りで十分、お腹いっぱいになりました。

★おまけ

これは連れが食べた、醤油らぁ麺。
角煮らぁ麺との違いは、チャーシューのほか、岩海苔とメンマが入っています。
それにしても量が多い（＾＾；

ごちそうさまでした。

★手打ち麺処暁天の場所はこちらです。

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【チャーシュー担々麺】手打ち麺処暁天＠小千谷『曉天』（『暁天』かな？）で、チャーシュー担々麺を。姉妹店の『勝龍』では“勝肉メン”（角煮ラーメン）と双璧を成すと言えるメニュー、坦々麺。こちらでも食べないわけにはいかないでしょう！ ...続きを見る	にいがた味がさね～ＮＯＲＩの食べあるき... 2009/01/25 23:23

コメント（8件）

内容	ニックネーム／日時
お元気ですか？体調もよろしいようで(^-^)/ ラーメン雑誌ありがとございます(^-^) ｽﾀｯﾌ全員で読んで最後に私がもらいました。無理せずにお大事にね☆	ラーメン雑誌忘れ物 2008/10/31 10:05
暁天＝この週末にでも行こうと思ってました。結構並ぶんですね。もう少し待ちましょうか。しかし、復帰第1号の記事が暁天の角煮とは･･･。体調大分戻られたようですね(^_^)	wanios 2008/10/31 10:43
ども♪ 自分も昨日行ってきたよ醤油も美味そうだね次は醤油で決まりだな(･∀･) >>waniosさん自分が行ったのは平日の開店時間前だったけど、開店待ちの車が数台いました食べてる間にも続々とお客さんがやってくる休みの日はもっと凄いんでしょうね	勝丸 2008/10/31 16:49
＞ラーメン雑誌忘れ物さんいらっしゃいませ。おかげ様で、順調に回復しています。ラーメン雑誌は置いて行きました。皆さんに、私がオモチャ… いや、楽しんでもらえたら幸いです(笑) ｽﾀｯﾌｩｰの皆さんにはホント、お世話になりました。ありがとうございました。＞waniさん体力を回復させるために、食欲があるのはいいことなんですが、量が多いのはちょっと自重しています。入院で痩せましたが、その分太りやすいので(^^; リミッター解除は、デカ盛りのときと飲み会の時まで封印です(^^; ＞勝丸くん味噌、具だくさんでうまそうだよね(´ρ`) 醤油は勝龍よりはおとなしい感じだけど、おいしいよ。客足状況のフォロー、ありがとう。 OPENして２週目だから、週末はまだそれなりに混むかも？	ＮＯＲＩ 2008/10/31 22:30
ご復帰おめでとうございます。またリンクの修正ありがとうございました。勝龍の肉と麺は食いたくてしょうがないもののうちのベスト3です。いいなあ中越地方。	ニュー本間 2008/10/31 22:31
＞ニュー本間さんお心遣いありがとうございます。勝龍、ガッツリいきたいときにはおすすめです。中越では、屈指の繁盛店の一つかと。食べ手に満腹になってもらおう、おいしいと満足してもらおう、というのがホント、伝わってくるように感じます。いい店です。	ＮＯＲＩ 2008/11/01 16:50
暁天、さっそく今日食べてきました。といっても最初は勝龍に行くつもりでいたんですが、ちょうど脇を通りかかったところ、開店５分前なのに１５人ぐらいしか並んでなかったんで、こりゃちょうどいいやって・・・坦々チャーシューうんまかったです。でも帰る頃には待合室がすごいことになってました。	じん 2008/11/03 12:59
＞じんさん休日ということでさらに混んでいたとは言え、すごい人気です！席数が多いので、満席の全てにラーメンが行き渡ってからは比較的、早く座れるとは思うんですが… 開店待ちができればベターですね。坦々チャーシューのおいしさも、勝龍で折り紙つき。いいですねぇ(´ρ`)	ＮＯＲＩ 2008/11/03 23:31

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