カクテルと串焼きとラーメンと　梅本＠三条市にいがた味がさね～ＮＯＲＩの食べあるき～/ウェブリブログ

カクテルと串焼きとラーメンと　梅本＠三条市

<< 作成日時： 2008/03/21 00:18 >>

先日行った、『酒Bar＆japanesedining 梅本』。
こちらはおいしい串焼きに、豊富な種類の
日本酒、焼酎、カクテルのほか、
実はラーメンも人気があるんです。

これはカレーラーメン。

三条と言えば､背脂・煮干ダシ・極太麺の
ラーメンを連想する方も多いと思うんですが、
これは元々、燕市が発祥のラーメンです。
本来の三条はというと、実は古くからなぜか、
カレーラーメンを出す食堂が多いという、
とても特色がある土地柄なんです。

こちらのは、しょう油ラーメンをベースに、
スープにカレールーを溶け込ませ、
その後でトロみを片栗粉でつけているようです。
上にはネギ、削り節が載せられ、
白ごまが振りかけられています。

見た目は割とシンプルですが、なかなか力強いラーメンです。
スープは褐色の濃いカレー色に染まっているものの、
しょう油ラーメンっぽい、かえしの甘みとダシも感じます。
ルーはやや辛めですが、ただ辛いだけでなく、
スパイスの香ばしさがあり、また、具の牛スジからの
濃い旨みが効いて、深みのある味わいになっています。
麺は極太でコシがかなり強く、歯ごたえがあります。
これにトロみのあるカレースープがこれでもか！と
絡めば、まさに満足の食べ応えです。

具には、カレーの中にある角切りのじゃがいもとにんじん。
あと、ネギがどことなくカレーうどんを彷彿とさせて、面白いです。
それと、意外と合っていておいしいのが、かつお節。
カレーとかつおダシの組み合わせというのは、
身近ではカレーうどんで見られますが､
実はインド周辺－南アジアのスリランカやモルディヴでは、
日本のかつお節に似た、モルディヴ・フィッシュと呼ばれる
かつおの加工品や、かつおのゆで汁を煮詰めて
濃縮した調味料があって、これらを実際に
カレーに入れて食べているのだとか。
なるほど、カレーの本場でも折り紙つきのおいしさな訳です。

スパイシーなだけでなく、きっちり旨みの堪能できる、
おいしいカレーラーメンでした。

こちらは、カウンターのみで12席くらいの、
小じんまりとしたお店です。
黒の木目を基調とした店内は、落ち着きがあって、
とてもいい雰囲気です。
サラリーマンからカップル、時には市外の
ラーメンフリークまで（爆）、幅広い客層から
支持を受けているようです。
アルコールは、日本酒、焼酎、泡盛のほかは、
ビールと、あと、カクテルは比較的ライトなものが多いようでした。
料理は、やっぱり串焼き！柔らか～いもつ焼きに、
ぷりぷりで脂の乗ったぼんじりは最高でした！
他には、スタンダードな焼き鳥系のほか、
豚串焼き（だったかな？）も人気があるようでした。
今回は、私は車でふらっと来たので、
酒は飲まず、夕ごはんのみで終わってしまったんですが…