以前、新店情報でも書いた『麺屋 陣丸』。 開店したときからいろいろと 気になっているお店です。 『一度食べただけ、また、限られた一つのメニューだけで 　判断しては、あまりにもったいない。 　これからもまた食べに行ってみたい、』 と書いただけじゃなくて、ちゃんとその後も行ってるんですよ（＾＾ゞ 今日はこちらの基本である、ラーメン（しょう油）。 見てみると… ?! 以前食べたものから変化しています！ まず、はっきりと分かるのが、全体に大量に溶け込ませた 鰹パウダー。そこからしみ出したダシで、 スープが茶色に染まるほど。 味のほうはもちろん、鰹フレーバーがその香りとともに ガツンと効いています。 力強い風味が加わることで、こちらの特徴である 鶏を中心にしたという、まろやかで濃厚な白濁スープの おいしさがさらに引き立ちます。 ちなみに、これが以前書いたときのもの。 魚粉があるだけで見た目はかなり印象が変わりますね。 以前のものもおいしかったんですが、今回のものと比べると、 どこか味がぼやけていたように思います。 変化によって、鮮明な輪郭のくっきりとした味わいに なったと言えます。 あと、「当店は一切化学調味料を使用していません」という 案内カードが店内から無くなっていました。 作り方の変化と関係があるのかは何とも言えませんが、 (以前、丼でスープと合わせていたいくつかの 　ものは、今回は見当たらなくなっていました） 旨み調味料の使用云々よりも、食べる側としては 実際においしいのかどうかが重要ですよね(^_＾) 私としては、こういったこだわりを謳うよりは、 味の変化を実際に示すという姿勢のほうが嬉しいです。 ※誤解の無いよう念のため書いておきますが、 　使用の是非や真偽について店を非難したり、 　問題を提起するつもりはありません。 　また、こちらのラーメンが、以前から丁寧に仕事のされた、 　手間の掛かったラーメンには違いありません。 　私一個人の感想として、あくまでも参考程度にお考え下さい。 今回の変化である、濃厚白濁スープ＋魚粉というのは トレンドのスタイルでもあり、ラーメン激戦区の長岡でも 近頃見かけるようになってきただけに、 味が分かりやすく、人気が出るのではないのでしょうか。 実際、私は新しくなった味のほうが好きです。 おいしいです！ これからももっとおいしくなると期待して、 また食べにいってみます。 ごちそうさまでした。 ★麺屋　陣丸の場所はこちらです。 ★ご覧の皆さん、いつも応援ありがとうございます。 　　　　　今日は何位かな !? 　　　★にほんブログ村ランキング　　　★人気ブログランキング 　　　　↓　　　　　　　↓　　　　　　　↓

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