テーマ:コラム

【ブログ開設10周年を迎えました】酒とめし あごすけ@上越市

このブログ【にいがた味がさね】が、開設10周年を迎えました。 (画像は、酒とめし あごすけの醤油ラーメン) ※この後の本文の前にお願い  ブログランキングに参加しています。 ご覧の前にポチッとしていただけると嬉しいです。 更新の励みになります(^.<)-* ありがとうご…
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【合格しました!】フードアナリスト2級

フードアナリスト2級に合格しました! ※この後の本文の前にお願い  ブログランキングに参加しています。 ご覧の前にポチッとしていただけると嬉しいです。 更新の励みになります(^.<)-*    ありがとうございます 昨年から上京の折りに講座などに…
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【新潟・福島豪雨】 魚野川@魚沼市

県内各地で被害を出した、 新潟・福島豪雨。 『味乃家 魚野川』のある 魚沼市も例外ではありませんでした。 店主ガクさんのブログで被害を知り、お見舞いに伺いました。 浸水で店内から流れ出した備品をかき集めて、 復旧作業が行われていました。 『いやーもう大変なんだけどさ、この有様、ブログに載っけてください』 …
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お見舞い申し上げます

この度の東北地方太平洋沖地震におきまして、 被災地の皆様にお見舞い申し上げます。 また、お亡くなりになった方のご冥福をお祈りいたします。 甚大な被害を受けている宮城県には昨年、三陸海岸に面した松島に行きました。 あの風光明媚な湾がどうなったのかと思うと、とても心が痛みます。 また、実は仙台には18歳のとき、高校を卒業して就…
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【2010】行く年来る年

2010年もあと1日です。 思えばホント、いろんなことがありました。 年が開けてまもなく、新年会ではラーメン店主の方々と交流を持たせていただきました。 既にご存知の方はもちろん、初めて挨拶させていただいた方も いらっしゃいましたが、こんな機会が設けられるとは思ってもみませんでした。 お話を聞くと、こんな私の面白おかしく書い…
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【合格しました】 フードアナリスト3級

昨年取得した資格の、フードアナリスト4級。 今年はさらに上をめざし、3級に合格しました! ★ “THIRD RANK” (3級)と書かれています。 この度、めでたく認定証とピンバッジが届きました。 ところで、フードアナリストとは…? ― 食・食文化を体系的に学び、単に味覚だけでなく、 レストランの内装・サービスや…
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【2010】 新年おめでとうございます

みなさん、明けましておめでとうございます。 新年はどのようにお過ごしでしょうか。 新潟県は新年から雪模様で、寒い日が続いています。 私はとりあえず家でゆっくりしています。 では、新年一杯目、いってみましょう 明星 究麺(きわめん) 。しょう油味です。 年越しそばはラーメンで。 最近…
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【2009】今年をふりかえって

2009年もあとわずか。この年もいろいろなことがありました。 ラーメンの食べあるきは相変わらずでしたが、 他にはカツカレーやうどん、パスタなども。 あと、定食や丼など、デカ盛りに挑戦したこともありました。 県外でも会津のソースカツ丼や、佐野ラーメンなど、 いろいろと楽しむことができました。 あと、公私共にいろいろあり…
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【フードアナリスト】 資格をとりました。

この度、JFAAC認定 フードアナリスト4級の 資格を取得しました! 先月、『大つけ麺博』で都内に行っていた日、認定試験を受けていました。 ってゆーか、試験が主の 目的だったんですが (^^; (念のため) そして見事合格! この度、資格認定証と IDカード、ピンバッジが 届きました。 …
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ブログ名が変わりました。

この度、突然ではありますが、 ブログ名を変えてみました。 (※画像は『吉乃や』@長岡市のワンタンメンです  これは後半で!) 新しいブログ名は、 にいがた味がさね ~NORIの食べあるき~ とリニューアルしました! 私のブログは、前職のときに業務のことや私的なことを、 他サイト内でちょっと書いていたこ…
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あけましておめでとうございます

みなさん、あけましておめでとうございます 年明けはいかがお過ごしでしょうか。 私の年越しは、昨年末から始めた 部屋の片付けに決まりがつかず、 故障したシュレッダーをバラして修理してました(爆) そのあと、年越しそばを食べねば…と ちょっとキッチンへ。 夜中にヘヴィなもの食べてるなぁ… そば…
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タウン誌『Week!』に掲載されました。

本日、取材を受けたもう一冊の新潟県タウン誌、 『Week!』が発売されました。 こちらは、裏人気メニューとしてラーメンを 紹介しているんですが… 1ページ丸ごと!! こんな大きく取り上げてもらうとは知りませんでした。 いやぁはは…(^^ゞ ってゆーかこれ、裏人気メニューというか、 …
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タウン誌『Komachi』に載っちゃいました。

以前に取材を受けた、新潟県のタウン情報誌 『Komachi』が本日、発売になりました! 記事ですが、この中のラーメン部門として、 『ラーメンより好き?!なサイドメニュー』ということで、 他のガイドの方たちとメニュー紹介をしています。 ちなみに、該当のページの 中央に立ってるのが私なんですが… なんだか眠…
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また「あるある」が捏造 -我流 納豆の食べ方-

説明するまでもなく周知の話題、 関西TV『発掘!あるある大辞典Ⅱ』での捏造問題。 この度、それは納豆だけにはとどまらないことが発覚しました。 だいたい、食を楽しむをモットーとしている私としては、 別段気にもしていなかった食材をある日を境に突然、 意識して多く食べるなんて、苦痛以外の何物でもない。 私は、 この番組が以前から…
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今年 ブログを振り返って

いつもご覧いただいている皆さん、 ありがとうございます。 8月末に立ち上げたこのブログも 無事に年越しまで運営を続けることが でき、感謝しております。 今回は、初めてやってみた 自身のブログ運営を、 この機会に振り返ってみることにしました。 このブログを立ち上げる前、 IT関連の仕事の関係で 他のブログを書いてい…
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久々の更新です

いつも見ていただいている皆さん、 ホントすみませんm(_ _)m 最近仕事が忙しく、 なかなかゆっくり書けません。 先の日曜日も仕事だったんです… 今日はやっとの休みで、用事をすませつつ ようやく食べあるいたりもできました。 (ネタは豊富ですから今後もご心配なく) ところで先日、三条のサイト合同オフ会があり、 私も…
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続々 新潟県中越地震から2年-被災時の食卓-

スーパーなどの食料品店が再開するまでは、 家に備蓄された食材のみで 食事をしていくことになりました。 幸いにも米、野菜、冷凍食材など、 種類は豊富にありましたが、 そう自由に好きなメニューで 何でも作って食べられたわけでは ありませんでした。 まずは、停電で効かなくなった冷蔵庫に残された 食材から優先的に食べていきまし…
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続 新潟県中越地震から2年-被災時の食卓-

震災により電気、ガス、水道が全て ストップし、サバイバルな生活を 余儀なくされたわけですが、 やはり大変だったのが食事でした。 避難所ではパンやおにぎりが配られていたので、 そこに行けば食事には困らないわけですが、 我が家から近いところにある市民体育館には 市街地中心部の人々を主に、2,500もの人が押し寄せており、 …
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新潟県中越地震から2年

あの震災から2年が経ちました。 私の住まいは震源地の小千谷市。 未曾有の災害を目の当たりにしました。 私の住まいは基礎が深く、 一階部が頑丈な鉄筋コンクリートの 車庫だったことが幸いし、 (注:玄関は階段で上がって二階にあります。  新潟県の豪雪地域特有の建築様式です。) 倒壊は免れたものの、 壁はヒビ割れ、家…
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コテージで一席

土日の休みに旧下田村にある キャンプ場に行きました。 目的は某秘密結社“麺蔵”の会合(笑)。 日々の暗躍している姿とは無縁な こんな大自然のどまん中で、 如何なる会談が行なわれたのであろうか? ただの宴会のように見えますが、次の活動についての合議も一応、されたのでありました。 それにしても、ワインにビール、何でもア…
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ブログ始めて一ヶ月

このブログをはじめて一ヶ月が 経ちました。 アクセスも延びて、観ていただいている みなさんには本当に感謝!です。 最近、仕事が遅かったりして 更新が遅れぎみになってしまいました。 ゴメンナサイ…m(_ _)m アクセスが延びているのと、 それでも更新を心掛けてしているおかげで 開設から半月ほどで検索にかかるよう…
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『新どっちの料理ショー』が終了

私がよく観ていた日テレ系の番組 『新どっちの料理ショー』が 14日、9年半の歴史に幕を閉じました。 関口宏と三宅裕司が、それぞれの料理を プレゼンして、ゲストがどちらが食べたいのか ジャッジする番組なわけですが、 (長寿番組なので説明するまでもないですが) 各回で出る料理は、ホントおいしそうでした! 次々と繰り出…
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