【夏季限定】レッド・ホット!な冷やし麺 ようか@小千谷市

小千谷のラーメン店【ようか】の限定新メニューは、辛ウマい夏野菜の冷やし麺!

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ポンテローザトマトのレッチリ麺

生食用のトマト、ポンデローザを使った冷やしラーメン。

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冷たく締められてコシの増したストレート太麺をスープに絡ませて。
ちゅるんっとすするとトマトの甘み、酸味、うまみの中にほど良いピリ辛さ。食が進みます。

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具には低温調理で柔らかい鶏チャーシュー、夏野菜のナスにパプリカ、ズッキーニ。そして青菜にはグリーンリーフレタスに、ルッコラのほのかな辛味とゴマに似た香味が、スープの辛さを引き立てるいいアクセントに。夏野菜のおいしさを堪能できます。
食べ進んだところでレンゲの刻み生玉ねぎとレモンを搾って。レッド・ホット・チリ・ペッパーな味わいからさらにさっぱりとした変化も楽しめます。


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あまりにも暑いので、ラーメンの前に餃子を。薄手でももっちりとした皮の中からは肉汁がブシャーとほとばしる。ラーメンはもちろんビールにも名脇役。

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杏仁豆腐で〆となりました。


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湯島の名店・天神大喜から受け継いだ業に、地元らしさのあるオリジナルなメニューも。次々とリリースされる限定メニューにも目が離せません。


ごちそうさまでした。






ようかの場所はこちらです。


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