技大生は大好きだ! らーめん食堂 あしょろ@長岡市

味噌がメインである、『らーめん食堂 あしょろ』には、
従来のメニューとは一線を画した、
近隣にある長岡技術科学大学の学生ご用達の
ラーメンがあります。


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これがそのラーメン技郎

見るからに凄まじい盛りですが(^^;
これは野菜増し、豚増し、背脂のメガ盛りです。
また、スープは味噌ではなく、しょう油味になります。

ちなみに、“技郎”の“技”は、技大のことですが、
“郎”は、太麺・山盛り野菜・にんにく・背脂、
大盛りが標準というスタイルで、熱狂的なフリークの
支持を受けている東京の人気ラーメン店、
二郎』 をインスパイアしていることを示しています。
それにしてもこれ、いつもにも増してメガ盛りだなぁ。
きっと技大生は、メガ盛りが大好きなのに違いない。
技大生になったつもりで食べることにしよう。


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もやしとキャベツ、ネギ、水菜といった野菜と、
ボリュームのある角切りチャーシューがゴロゴロと山盛り!
技大生は、肉と野菜が大好きだ。
さっぱりと甘みのある野菜にまったりとした背脂
一味唐辛子がピリッと味を引き締め、
おろしニンニクに加え、揚げニンニクチップ
香ばしいダブルインパクトが食欲を増進させていく。
そう、技大生はニンニクがたまらなく大好きだ。
強力なガーリックフレーバーを堪能すべし。
ニンニクは抜きでオーダーすることもできます)

野菜をシャキシャキと食べ進み、かき分けると、
下からやっと引っぱり出したコシの強い
平太麺の噛み応えがいいアクセント。
これにほどよくダシが効いてすっきりとしたスープが相まって、
量の多さなどものともせず、一気に食べることができる。


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楽々と完食。これで私も、
技大生のダイナミックなソウルの極みに
近づくことができただろうか…
味、食べ応え、共に大満足でした。



ところで、この技郎、実はもうひとつの
異なったバージョンが存在します。


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これは、混ぜ技郎

最近のトレンドである、和え麺と呼ばれる、
タレと具を絡めて食べる、スープの無いラーメンです。
なんでも、こちらでは店のまかないから生まれた
メニューなんだとか。
スープの他には、生の卵黄と、レモンがのっているのが
技郎とは異なったところです。
ちなみに、混ぜ技郎は標準でも量が
 多めなので、メガ盛りはメニューにはありません。)



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卵黄を割り崩したら、上の具と麺、その下に潜ませたタレと共に、
箸とレンゲでよく混ぜて絡めていきます。
つけめんと違い、麺があったかいので、
その熱で卵黄と相まったタレと具が
ねっとりと麺に絡みついていきます
ちょうど、パスタのカルボナーラのような感じですね。
さっぱり目の技郎に対し、まったりとしているのが
混ぜ技郎の持ち味です。
さもするとしつこく感じがちですが、食べ進んだところで
レモンを絞れば、味にさっぱりとアクセントが生まれます。
あと、麺が延びないので、よりしっかりとしたコシが味わえます。
麺を味わうならこちらがおすすめです。



ごちそうさまでした。




★おまけ

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これは技郎が新メニューとして登場して
それほど経っていない、とある日のメガ盛りです。
なんだか、記事の上の画像と量が違うんですが(^^;
そう言えば、野菜の少ないこちらのほうが、味が濃く感じるかな?

量はこれくらいが、人並みでちょうどいいかもしれません。
技大生に成りきらなくても大丈夫です(笑)


あと、技大生はメニューからイメージされるような、
豪快な大食漢な方だけでなく、
女性や、海外からの留学生といった、
いたってノーマルな(?)方々もいらっしゃるので、
くれぐれも誤解の無いよーに(^^ゞ







らーめん食堂あしょろ
 場所はこちらです。




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