【本格的!背脂麻婆麵】麵や忍 @新潟市

新潟市のラーメン店【麵や忍】の名物は、背脂麻婆麵!

shinobu (1).JPG
汁なし背脂麻婆麵。

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shinobu (2).JPG豆腐がたっぷり。しっかり麻婆豆腐です。
花椒がけっこう効いていて、痺れる辛さ!

shinobu (3).JPG
自家製の縮れ極太麺はコシが強く、麻婆によく絡みます。

shinobu (4).JPG
とろ玉(味玉)を追加で。半熟の加減もちょうどよく、麻婆にも良く合います。


shinobu (5).JPG
普通の燕三条系もあるようですが、客のほとんどが背脂麻婆麵を頼んでいました。
平日ですが、待ちが出る盛況ぶり。人気店ですね。


ごちそうさまでした。





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