【長岡で家系ラーメン】弦之家 @長岡市

長岡市のラーメン店【弦之家】は家系ラーメン(横浜の吉村家を元祖とする、しょう油豚骨ラーメン)が味わえます。

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ラーメン(750円)。煮卵(100円)を追加で。
ちなみにラーポンを利用したのでラーメンが無料に。お得ですね!

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ほのかに濁りを持たせたスープは家系ではこってりさは控えめ。しかし、表面に浮いた油がスープにコクを出すとともに、ふたの役割をすることでアツアツに!

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ストレートの太麺もアツアツ!
コシが強く、食べ応えがあっておいしい。

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チャーシューは豚肩ロースが二枚。
味がよく沁みています。

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煮卵は硬めの仕上がり。これもおいしい。
新潟県では珍しい、家系ラーメン。是非とも食べてみてください。

ごちそうさまでした。





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