【冬の新作！のどぐろ味噌】Ramenおこじょ ＠長岡市

長岡のラーメン店【おこじょ】の冬の新作はこれ！

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のどぐろ味噌（980円）。

味玉を追加(+100円）で。
高級魚のどぐろ（正式名称あかむつ）を贅沢に使ったラーメンです。

まずはスープを一口。

濃厚な魚介の風味。これがのどぐろか！
食べなれた煮干や鰹とは一線を画す、上品な味わい。
そしてそれに合わさるのは、農林大臣賞を2回受賞した味噌蔵・村上市の奈良橋醸造の味噌。
越後味噌は風味が優しいですが、
のどぐろとお互いを支えあい、
豊かな味わいを醸し出しています。

自家製の太麺はもっちもち。

つけめんの有名店『中華蕎麦とみ田』専用小麦粉の“心の味”に、
もち小麦というパンにも使われる、珍しい小麦粉を独自にブレンド。
麺を噛みしめると、よく絡んで豊かなスープの味わいとともに、
楽しい食感を堪能できます。

チャーシューはレアな豚と、軽く炙った鶏の２種が奢られています。

そして、〆を 雑炊に！
のどぐろラーメンのみのサービス（無料）です。

岩のりの磯の風味が良く合います。
スープまで完食しました。

ごちそうさまでした。

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