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zoom RSS 【糖質50%オフ!名古屋コーチンのラ―メン】勝龍@小千谷市

<<   作成日時 : 2018/02/17 23:15   >>

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小千谷のラーメン店【勝龍】の新作は、健康に良いラーメン!?

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糖質低減ラーメン

国産小麦粉を使い、従来の麺より糖質を50%抑えることができたとか。

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従来は濁りを持たせていますが、これは言わずと知れたブランド鶏、名古屋コーチンを使って澄んだスープ。
鶏のラーメンは鶏油(チーユ)を多めに浮かべたものがトレンドですが、これは油は控えめ。こってりの満足感よりも名古屋コーチンならではの鶏の旨みがより味わえます。

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麺もこれ専用のストレート細麺。小麦の風味があり、スムースなすすり心地。
自家製麺なわけですが、店主曰く、この小麦粉をラーメンに使用してるのは全国的に見てもうちだけではないか、と。大手製粉メーカーも食べに来たほど珍しいらしいです。
量も従来よりやや少なめな程度で、これで糖質50%!?
食べ応えは今まで通りです。

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巻いたバラ肉の厚切りチャーシューとスライスした角煮、そして鶏のほぐし身。
ボリューム満点です。

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十分有名で人気店なのに、今までと全く違う麺とスープで新メニューを出すところがすごいです。おいしかったです。

ごちそうさまでした。





勝龍の場所はこちらです。


関連ランキング:ラーメン | 小千谷駅



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