【味噌つけめん】 和玄@新発田

ちょっと足を延ばして
新発田へ。
『和玄』は、
味噌が人気の
ラーメン店です。

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味噌つけめん

大盛りサービスということで、大盛りに。

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平太麺。上にはすりごまを散らして。

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万能ねぎがたっぷり。けっこう赤いですが…辛いのかな?

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麺をすすると、つるっとした口ざわり。
水でしめられてシコシコとしたコシがあります。
スープは味噌の風味はマイルドで、辛味も想像するよりずっと控えめですが、
魚ダシが効いてしっかりとした味わい。
そして麺の弾力と万能ねぎのシャキシャキとした食感のコントラストが楽しい。
量もなんのその、どんどん食べ進めます。

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大ぶりのモモチャーシューもたっぷり。

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麺の後には、割りスープを。

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割りスープのほうに、つけ汁をすこしずつ入れて味を調節します。
あっさりしたなかに効いた、香ばしい魚ダシ。
シメにはちょうどいい。
おいしかったぁ(´o`)

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国道沿いにあります。
味噌を頼む方がほとんどでしたが、
暑い日が続いているので、ついつけ麺を(^^ヾ
次回は通常の味噌も食べてみたいです。

ごちそうさまでした。






和玄の場所はこちらです。


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