【掲載されました】新潟Komachi 8月号

この度、タウン情報誌
【新潟Komachi】8月号において、
夏におすすめのお店とメニューを
紹介しました。

これは、『夏こそおいしい!を味わう』と銘打って、
夏限定のおいしいものや、夏だからこそおいしく食べられるメニューを、
新潟の食に詳しい方々が紹介する、というもの。
私の推薦したメニューは扉のページで大きく紹介していただきました。
恐縮です(^^;;ヾ


私が紹介したのは、これです。

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オーシャンテラス新産店 @長岡市の、

ガスパチョ風冷製スープ カッペリーニ

スペインの冷製スープ “ガスパチョ”をインスパイアした、
冷製パスタです。

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まずはパスタを。カッペリーニ(極細麺)です。
これには細長く切ったアスパラガスが和えてあります。
このまま食べてみると、アスパラガスのシャキシャキとした歯ごたえと
甘みに加え、わずかな塩気とともにトマトの風味がほんのりと。
パスタへの風味付けとともに、くっつつくことを防ぐために
トマトウォーター(トマトの果汁を濾したもの)を特殊な方法で
絡めてあるとのこと。手が込んでいます。

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ガスパチョを纏わせて。
なんと、お箸でパスタ。このままちゅるんっとすすってもよし、
グラスに口をつけてスープを含みながら食べるもよし。
冷たくシメられたパスタはコシが強く、口当たりなめらかな
スープも相まって、つるっとした喉越しが心地よい。

スープは丁寧に裏ごししたトマトをベースに、
トマトの果肉と角切りのきゅうりが入っています。
酸っぱいのかな?と食べる前は想像していましたが、
フルーツトマトのため甘みがあり、酸味は控えめ。
実はこのトマト、小千谷の【農園ビギン】で採れた、
華クイン、フルティカという糖度の高い品種をふんだんに使うとのこと。
私が食べたときはまだ収穫の時期には少し早く、他の県内産のものでしたが、
それを想像するに十分なおいしさでした。
トマトの甘みと、あえて出したというきゅうりの青っぽい風味、
そして、シャクシャクとした小気味よい歯ごたえ。
まさに夏を感じるスープです。

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パセリを散らしたバタール(やや太めのフランスパン)に、
ガスパチョをのっけてサクッと。これもおいしい。

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スープのみでもイケます。
なお、このままパスタにかけて食べるのもOK。
店長さんに聞いたところ、それぞれのお客さんの
食べやすい食べ方で構わないとのこと。
私はラーメンフリークらしく、つけ麺スタイルで食べましたが(^^;
手繰って食べるより、グラスに直に口をつけたほうが食べやすいと思います。
スープも完食!おいしかったぁ(´o`)


このパスタ、誌面では7月上旬から8月いっぱいまで、
1日あたりの数量を限定で食べられるとのこと。
(※6月から食べられるのかは、確認してみます)
(2012.6.26追記:お店に確認したところ、7月第2週目頃からになるそうです)
(2012.7,19追記:7月9日から、平日夕方~LOまでと、土日に数量限定で提供開始されています)
私もまた改めて食べに行きたいと思います。



ごちそうさまでした。






オーシャンテラス新産店の場所はこちらです。


関連ランキング:パスタ | 長岡市その他




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