【あっさり+こってり】 麺屋 松@長岡市

長岡の『麺屋 松』。
こちらのラーメンは、
あっさりとこってりの2本柱。

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あっさり

あっさりラーメンは、基本は背脂はないんですが、
お店から背脂入れますか?と聞かれたので入れてみました。

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麺も選べるので、細麺を。自家製麺です。
そして大盛りサービスですが、普通盛りで。
細麺は写真撮ってると延びるので(^^;

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風味のいい麺をつるつるっとすすると、ふわっと魚介が香ります。
動物系と魚介系を丼で合わせる、ダブルスープなんだとか。
魚介だけが強いと、さもするとあっさりしすぎて物足りなくなりそうですが、
背脂が入っているせいもあってか、コクがあり動物系の満足感もしっかりと。
これを焦がしネギ油が香ばしく引き締める。おいしい(^-^)

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チャーシューはバラと肩ロースの2種類。枚数も多く、満足の食べ応え。
どんどん食べ進んでスープまで完食!おいしかったぁ


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こちらは昨年の7月にOPENしました。
ちなみに、“こってり”は野菜と背脂が乗り、『にんにく、入れますか?』の
定番フレーズも健在の二郎系ラーメン。
“特盛り”を選ぶと、とんでもないことになるようです(^^;;
本格自家製麺を謳っていますが、お店の奥のほうに製麺機の他に
数種類の麺棒が用意された製麺室を見ることができます。
個性があり、しかもおいしいお店です。



ごちそうさまでした。






麺屋 松の場所はこちらです。


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この記事へのコメント

ゆうぞう
2012年03月09日 01:06
某SNSのコミュで主催された座談会で話題に上がったんですが
こちらのお店のあっさりは背油無しだと煮干がグッと引き立つそうです。

オープン当初に一度行ったっきりなので、ブログを拝見していて久々に行ってみたくなりました~。
2012年03月10日 00:14
>ゆうぞうさん
今回、私は遅ればせながら初めて食べました。
本来なら初回はいろいろ入れたりせず、
基本のままで食べるんですが(^^;ヾ
私もまた食べに行ってみます。

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