ペンネグラタン!

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夕ごはんは、グラタンを。

オーブンだと大掛かりですが、フライパンで簡単に作れます。
焦げ目をつけたチーズが香ばしい。
これにサラダとわかめスープを添えて。

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中にはペンネリガーテ。
ショートパスタです。中と溝にベシャメルソースが良く絡みます。
おいしくできました



★11/10追記:

めいさんより、作り方を教えてほしい、
という要望をいただきました。
レシピは以下のとおりです。


★材料(3~4人分)

具材:
ペンネリガーテ  1カップ
玉ねぎ       1/2個
ベーコン      2枚
バター       5g

ベシャメル(=ホワイト)ソース:
牛乳         300cc
生クリーム      200cc
薄力粉        25g(大さじ4~5)
コンソメキューブ  1個
コショウ       適量
塩          小さじ1/4~1/2


仕上げ:
とろけるチーズ   適量
パン粉        大さじ2


機材:
フライパン      18cm×深めのもの
ガスバーナー    ホームセンター、アウトドアショップで
            ボンベ×1とセットで 1,200~1,500円くらい


★作り方

① 玉ねぎをくし型切りにしてバターで炒め、
  しんなりしてきたらベーコンを加え、炒める。
  (※煮込めば火が通るので、面倒なら炒めなくてもOKです。
   ですが、この方が玉ねぎの甘みとベーコンの香ばしさが出ます。)

② ペンネリガーテと、ベシャメルソースの材料を塩以外全て入れ、
  フタをして中火で5~6分煮込む。

③ 全体にグツグツと沸いてきたら味見をして塩を加え、
  全体をスプーンで混ぜ、トロ火にしてさらに10~15分煮込む。

④ ペンネが芯まで柔らかくなったら火を止め、
  とろけるチーズをかけ、その上にパン粉をふりかける。

⑤ ガスバーナーで表面を炙り、お好みに焦げ目をつける。


できあがり!


★補足

・材料でベーコンのほか、鶏肉やエビを入れてもおいしいです。
 ベーコンを入れない場合や多めに入れる場合は、
 ベーコン自体から出る塩分の量が変化するので、塩の量を調節してください。
 ペンネリガーテは、スーパーでも簡単に手に入りますが、
 ほかのショートパスタや、マカロニでも代用できます。

・フライパンは、私はステンレス製の多層構造のものを使用しています。
 使用するフライパンによっては火加減や煮込む時間が異なる場合があります。
 また、テフロンなどコーティングがされているフライパンは、
 内側にガスバーナーの直火を強くあてると器具を傷める可能性があります。
 調理器具を確認し、自己責任で調理してください。
 なお、ガスバーナーがなくても、フライパンでパン粉を炒ってふりかけるだけでも
 OKです。チーズは炙らなくても余熱でとろけます。これでも充分おいしくいただけます。
 
 簡単に作れるので、ぜひお試しを







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この記事へのコメント

めいさん
2011年11月10日 12:10
フライパンでグラタン!!!
作り方ぜひ伝授してください!!!
2011年11月10日 22:26
>めいさん

レシピ、更新しました。
簡単に作れるので、ぜひ作ってみてください。
めいさん
2011年11月11日 13:01
ご丁寧にありがとうございました。
この土日に作ってみようと思います。

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