【鶏塩ワンタン麺】 ようか@小千谷市

小千谷のラーメン店 『ようか』の
限定メニューは、塩味のワンタンメン。

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鶏塩ワンタン麺

盛りつけは白髪ネギにかいわれ菜。丼の端には柚子胡椒を添えて。

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細麺がたっぷりと持ち上げるスープはほど良く白濁して、
こちらの鶏塩と鶏白湯の中間くらいのこってりさ。スムースに食べ進めます。

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チャーシューは鶏肉。皮の面を炙ってあって香ばしい。
鶏をメインにしたスープには鶏肉を。通常の豚肉のチャーシューよりもあっさりしています。

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そしてワンタンを。皮のなめらかなワンタンを、スープとともにトュルンッとほおばります。
中身も鶏肉なのかな?そして中身に練りこまれた柚子の皮から、爽やかな柑橘系の
香味のアクセント。また、スープに柚子胡椒を溶かすと、ほど良い辛味が加わり、
風味の変化を楽しませてくれます。スープも完食!おいしかったぁ

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日曜日の夜に行ったら、広い店内は満席。
ラーメンを待っている間、お通しのメンマとチャーシュー盛り合わせで一杯
ラーメンが出てきた頃にはすっかりほろ酔いでした。


ごちそうさまでした。






麺や ようかの場所はこちらです。


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この記事へのコメント

ATS1965
2010年12月21日 22:16
おー、今年の鶏しお柚子ワンタンですね。
去年は鶏しおベースでしたが今年は濃厚鶏しおベースですね。
私も近々行く予定です。
いいなぁ、晩酌付で。
小千谷の人が羨ましいです。
2010年12月22日 19:50
>ATS1965さん
私は以前、醤油でワンタンを食べたことはありましたが、
柚子の皮入りで塩でワンタンは初めてです。
こちらに夜に連れと行くと、ラーメンが出てくるのを
待っている間についつい飲んでしまいます。
ゆったりできる、いいお店です。

県央だっておいしいラーメン食べて飲める店、
いっぱいあるのでは?また飲みましょう。

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