【ラ・ベットラのパスタ】 @三越イタリアフェア

新潟での飲み会の翌日、三越へ。
開催されていたイタリアフェアでは、
『ラ・ベットラ・ダ・オチアイ』が出店していました。
こちらは、落合務 氏がオーナーシェフであり、
日本で最も予約の取りにくいともいわれる、
有名なイタリアンのお店です。

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訪れたのは午後2時。お昼時は待ちが出ているとの
ニュー本間さんからの情報で、他でお昼を済ませてから来ました。

物産の販売ブースをひとまわりしてからお店を覗くと― おっ?空きがでているようで。
じゃあせっかくだから一品だけ食べてみようか、ってことで入店(^^ヾ

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カニとトマトソースのスパゲティーニ

トマトソースの赤に、イタリアンパセリの緑が映えます。

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カニ足のむき身とパスタに、トマトソースを絡めて。
パスタはやや硬めの茹で具合。これに合わせるカニの身は、柔らかくしっとりと。
噛みしめるとカニの風味がトマトの旨みとともに口に広がります。

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カニの身だけでは淡白なところに、細かくした干し貝柱で魚介の旨みをプラス。
残ったソースもバケットに乗せてきれいにいただきました。
おいしかったぁ

ラ・ベットラ 三越イタリアフェア 塩キャラメルクリームのロールケーキ
これは、塩キャラメルのロールケーキ
連れはデザートのみです。

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ひと口分けてもらいました。やっぱデザートもいっとかないと。
クリームはマスカルポーネチーズに、塩キャラメルのソースを合わせたものかな?
まったりとした甘さを塩気が引き立たせ、キャラメルのほのかな苦味がアクセントに。
これもおいしい


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ペーパーマットには落合務 氏がにっこり。
今回はイベント出店ということで、メニューは手軽に単品だけでしたが、
いつかコースも食べてみたいなぁ。

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物産の販売ブースには、ベネチアングラスなどの工芸品や
レザーのバッグなどの衣料品はもとより、
パルマ産の生ハムやオリーブオイル、バルサミコ酢、チーズ、ピザ、
イタリアワイン、エスプレッソ用のコーヒー豆、パスタなどの食品も
多く出店されていました。また開催されたときにも、ぜひ訪れてみたいものです。



ごちそうさまでした。







新潟三越の場所はこちらです。




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この記事へのコメント

ATS1965
2010年04月15日 12:31
ラベットラ=行きたかったなぁ。
カニのトマトソースパスタ美味そうです。
イタリアンパセリが目を引きますね。
干し貝柱=なるほどです。
生よりも旨みが強いですものね。

よし、今度カニ(カマ)と(ホール)トマトのパスタ作ってみよ。
2010年04月15日 21:37
>ATS1965さん
おいしかったですよ
落合氏はホテルニューオータニ長岡で開催される、
『イタリアンの夕べ』に、山田宏巳氏、片岡護氏と
ともに毎年、冬に来県しているんですよ。
私は来年は行ってみようと思っています。
やっぱりコース、食べてみたいです

カニ(カマ)、パスタに合いそうですね。
干し貝柱は、砕いたものや粉末状に近いものを
業務用食材や輸入食材を売っているお店や、
楽天市場で見た事がありますが、
ちょっとした容器に2、300g入っているので、
家庭じゃなかなか使いきれないですね。
かといって、スーパーなどで買うと、
小瓶にちょっと入っているだけで1,000円近くします。

とりあえずカニカマのみで(^^;
私も今度やってみます。
2013年02月09日 06:00
ランチでしたが行って来ました。
美味しくてボリュームがあってリーズナブルで最高でした。
カニとトマトソースのスパゲティー美味しそうですね
参考にさせていただき、ありがとうございます。
2013年02月09日 17:33
>清兵衛さん

いらっしゃいませ。
はじめまして。

本店に行かれたんですね。
人気店ですが、肩肘張らずに気軽に食べに行けるのが
こちらのいいところですよね。
カニは今がシーズンですので、
本店でもあるいは提供されることが
あるかも知れません。
予約をする機会があったら、
リクエストしてみたらいかがでしょうか。

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