【新規開店】 麺や つるり@小千谷市

ラーメン店の開店ラッシュの中越で、
小千谷にOPENしたのが『麺や つるり』。
自家製麺のつけ麺がメインです。

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醤油つけ麺

魚介とんこつしょう油スープは、土鍋に入れられてアツアツ!
これに全粒粉入り極太ストレート麺の組み合わせ。
海苔の上に魚粉が載っているところなんか、
いかにも六○舎のような、首都圏のトレンドを意識しています。

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とろみがつくほど濃厚なとんこつしょう油スープは、油分もあってこってり。
極太麺は粒々とした小麦のふすまが目を惹きますが、その風味はひかえめで、
いたって淡白な味わいです。
それにしても、コシが強いというか、硬い歯ごたえ!
濃厚なスープを絡めて、ワシワシと口に運んでいきます。

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柔らかい肩チャーシューに加え、角切りチャーシューがごろごろ
肉のボリュームもけっこうあります。
あまりにごろごろしていて、麺がつけ汁になかなか浸せない(^^;
チャーシューをどんどん食べながら、麺も食べていきます。
食べ進んだら麺に魚粉をまぶすと、味にインパクトが加わります。
これでもか、と魚粉の濃い風味。こってりとしたスープと相まって、
食べ応えは十分。麺の量も多く、おなかいっぱいになりました。


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つけ麺の食べ方が、丁寧に案内されています。
デジカメ撮ろうとモゾモゾしていたら、「麺をスープにつけて食べてください」 と
店員のおばちゃんに言われてしまいました(^^ヾ
まぁ、初めて食べる人もいらっしゃるでしょうから、こういうのはいいことですね。
あと、シメに割りスープ、頼もうかな…と思ったら、
カウンターにポットで常備されていました。
こういう手があったか。斬新なサービスだ(^^;
ちなみに割りスープは、あっさりとした薄めのスープでした。


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こちらは本店が茨城県のつくば市にあり、支店はこちらが初のようです。
極上自家製麺とは! すごい自信だなぁ。
入り口には製麺機の置いてある製麺所が。これを広い窓越しに見ることができたり、
小麦粉の袋が壁に飾られていたり。自家製麺だぞ、という演出がしてありました。

ラーメン店は、中越では長岡が店舗数も多く、最近は新規開店も相次ぎ、
激戦区ですが、この小千谷も新店に有名店、実力店、そして老舗がしのぎを削り、
激戦の様相を呈してきました。
『つるり』のトレンドを踏襲したラーメンがどう受け入れられるのか、
(※つけ麺だけでなく、普通のラーメンもあります)
見守っていきたいと思います。



ごちそうさまでした。







麺や つるりの場所はこちらです。

麺や つるり 新潟小千谷流




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この記事へのコメント

ATS1965
2009年12月18日 08:37
つるりは小千谷高校前の一方通行の少し分かりにくい場所にあって、この前行こうと思ったけど駐車場が満杯だったのでスルーしてしまいました。
つけ麺が主力の店のようですが、強豪ひしめく小千谷はやっぱりつけ麺が得意の店も多くて大変そうです。
割スープ卓上置きはTETSUなんかもそうで、めんどくさくなくていいです。
2009年12月18日 21:02
>ATS1965さん
そうですね。駐車場が5台くらい
(裏にも停められるかも?)なので、
混んでいると停められないかも?

小千谷でつけ麺を出している店は、
やはり自家製麺で、麺にはこだわりが
ある店ばかりです。
いろんな部分で比べたくなってしまう
かも知れませんね。

>割スープ卓上置きはTETSUなんかもそうで

『TETSU』は、都内のつけ麺の有名店ですね。
割りスープは卓上置きだと、
声を掛けなくても好きなだけ割ることが
できるし、いいかも。
お店も手がかからないから助かるでしょうし。

でも、麺が食べ終わるときを見計らって
別椀で持ってきてくれたりする
(要らないお客さんにもとりあえず
 持っていくことになりますが)と、
気遣いが行き届いてるなぁ、と
感心するお店もあります。
あと、常連になると、
食べ終わって黙っていると、
「今日は割りスープ、どうしますか?」
って聞いてくれるお店も。

セルフサービスは気楽なこともありますが、
私としては、煩わしいと感じない、
適度な距離で接してくれるホスピタリティが
感じられたほうがいいなと。
それが、サービスの心地よいお店だと思います
bbshin
2010年01月11日 14:42
つるり食べてきました。
つけ麺かなり美味しいですね☆

激戦区でもやってける気がします。
http://noodles.bbshin.net/
2010年01月11日 19:59
>bbshinさん
気に入られたようで。なによりです(^ー^)
あまり最新の流行に沿いすぎると、
支持されないことがあるのが
新潟気質のひとつではあるので、
どうなのかな?とも思っていたんですが、
こういったお店のおかげもあり、
小千谷でもラーメン店でつけ麺が
スタンダードになりつつあるようです。
県外のラーメン支店という感じでなく、
このまま支持を集めて、
地域に根ざしたお店になるといいですね。

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