【新規開店!】手打ち麺処 暁天@小千谷市

小千谷市にラーメンの新店が開店しました。
『手打ち麺処 暁天』(きょうてん)。
連日、賑わいを見せています。

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これは角煮らぁ麺
大ぶりの角煮がドン!上には糸とうがらしが。
ほかにはネギと水菜がのっています。

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ほどよく魚ダシが効いたスープは、油っこさも控えめで割とすっきり。
ゆるく縮れた太麺コシがすごく強い!
押し返してくるような歯ごたえとともに、チュルッとすすったときの口ざわりもいいですね。

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このラーメンの、もうひとつの主役がこの角煮
ひと切れが大きく、かなりボリュームがありますが、
箸を入れるとホロリと崩れる柔らかさ。どんどん食べ進めます。
焼き目の入った外側は皮ごと。ラーメンでは珍しい?
身だけでなく、さらにぷるっぷるっとした食感を楽しめます。


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この日は日曜の夜、夕食時だったんですが、待ちで行列!15人くらい並んでいました。
一度に満席になった直後だったのか、席に着くまで50分くらいかかったでしょうか。
けっこう繁盛していました。

ところで、小千谷で手打ち麺、角煮とくればもうひとつ、
想い浮かぶラーメン店があります。
それは『手打ちらーめん 勝龍』。実はこちらは、『勝龍』の2号店なんです。
『勝龍』はご兄弟で営んでいましたが、こちらには兄さんのほうがいらっしゃいました。
ラーメンの違いは、『勝龍』はスープが白濁していて、魚ダシも濃く、
それに炒め野菜の甘みも加わるので、けっこう濃厚なんですが、
『暁天』のほうはスープが澄んでいて、ダシもそこそこなので、
食べ手を選ばないというか、割と食べやすい感じなのでは?
ただし、太麺がけっこう食べ応えのある量なので、
ボリュームはあります。『勝龍』と同じく、大盛りはサービスで無料なんですが、
私は普通盛りで十分、お腹いっぱいになりました。


★おまけ

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これは連れが食べた、醤油らぁ麺
角煮らぁ麺との違いは、チャーシューのほか、岩海苔とメンマが入っています。
それにしても量が多い(^^;





ごちそうさまでした。







手打ち麺処 暁天の場所はこちらです。



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この記事へのコメント

ラーメン雑誌忘れ物
2008年10月31日 10:05
お元気ですか?
体調もよろしいようで(^-^)/

ラーメン雑誌ありがとございます(^-^)

スタッフ全員で読んで最後に私がもらいました。
無理せずにお大事にね☆

wanios
2008年10月31日 10:43
暁天=この週末にでも行こうと思ってました。
結構並ぶんですね。
もう少し待ちましょうか。

しかし、復帰第1号の記事が暁天の角煮とは・・・。
体調大分戻られたようですね(^_^)
勝丸
2008年10月31日 16:49
ども♪
自分も昨日行ってきたよ
醤油も美味そうだね
次は醤油で決まりだな(・∀・)

>>waniosさん
自分が行ったのは平日の開店時間前だったけど、開店待ちの車が数台いました
食べてる間にも続々とお客さんがやってくる
休みの日はもっと凄いんでしょうね
2008年10月31日 22:30
>ラーメン雑誌忘れ物さん
いらっしゃいませ。
おかげ様で、順調に回復しています。
ラーメン雑誌は置いて行きました。
皆さんに、私がオモチャ…
いや、楽しんでもらえたら幸いです(笑)
スタッフゥーの皆さんにはホント、お世話になりました。
ありがとうございました。

>waniさん
体力を回復させるために、
食欲があるのはいいことなんですが、
量が多いのはちょっと自重しています。
入院で痩せましたが、その分太りやすいので(^^;
リミッター解除は、デカ盛りのときと
飲み会の時まで封印です(^^;

>勝丸くん
味噌、具だくさんでうまそうだよね(´ρ`)
醤油は勝龍よりはおとなしい感じだけど、
おいしいよ。
客足状況のフォロー、ありがとう。
OPENして2週目だから、
週末はまだそれなりに混むかも?
ニュー本間
2008年10月31日 22:31
ご復帰おめでとうございます。
またリンクの修正ありがとうございました。
勝龍の肉と麺は食いたくてしょうがないもののうちのベスト3です。いいなあ中越地方。
2008年11月01日 16:50
>ニュー本間さん
お心遣いありがとうございます。
勝龍、ガッツリいきたいときにはおすすめです。
中越では、屈指の繁盛店の一つかと。
食べ手に満腹になってもらおう、
おいしいと満足してもらおう、というのが
ホント、伝わってくるように感じます。いい店です。
じん
2008年11月03日 12:59
暁天、さっそく今日食べてきました。
といっても最初は勝龍に行くつもりでいたんですが、ちょうど脇を通りかかったところ、開店5分前なのに15人ぐらいしか並んでなかったんで、こりゃちょうどいいやって・・・
坦々チャーシューうんまかったです。

でも帰る頃には待合室がすごいことになってました。
2008年11月03日 23:31
>じんさん
休日ということでさらに混んでいたとは言え、
すごい人気です!
席数が多いので、満席の全てに
ラーメンが行き渡ってからは比較的、
早く座れるとは思うんですが…
開店待ちができればベターですね。
坦々チャーシューのおいしさも、
勝龍で折り紙つき。いいですねぇ(´ρ`)

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  • 【チャーシュー担々麺】 手打ち麺処 暁天@小千谷

    Excerpt: 『曉天』(『暁天』かな?)で、チャーシュー担々麺を。 姉妹店の『勝龍』では“勝肉メン”(角煮ラーメン)と双璧を成すと言えるメニュー、 坦々麺。こちらでも食べないわけにはいかないでしょう! Weblog: にいがた味がさね ~NORIの食べあるき~ racked: 2009-01-25 23:23