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zoom RSS 【新規開店】鶏と煮干しの中華そば市松@新潟市

<<   作成日時 : 2017/05/15 17:53   >>

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新潟市の【市松】へ。燕三条系で知られる潤グループが新しく開店させたラーメン店です。

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まずはもつ煮で生ビールを。電車で来たので飲みますw

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煮干し醤油

味玉を追加で。
薬味には長ネギではなく、刻み玉ネギが珍しい。
そしてなんと、ラーメン単体で600円!シンプルなラーメンです。

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ストレート平太麺はツルっとしてなめらかな口当たり。新潟市でのクラッシックな縮れ極細麺と違い、目新しく感じます。

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澄んだ醤油のスープは鶏や豚といった動物系を使わず、魚介のみのダシで作られたのだとか。
かなりあっさりしていますが物足りなさはなく、ちゃんとラーメンとして成り立っています。

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モモ肉のチャーシューも昔ながらのあっさりとした味わい。

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唯一、今っぽい具の味玉はとろっとろ。味が滲みていておいしい。


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鶏白湯

そしてもう一杯!
メタル丼に盛られて、沸点の低い白湯の冷めやすさを補っています。スープはサラッとしてクセがなく食べやすい。
また、今風らしい鶏チャーシューや、白湯で刻み玉ネギが乗っていたりと珍しい点も。個性のあるラーメンです。


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懐かしさの中に今時らしさもある、個性的なラーメンです。
チョイ飲みでも使えるのがいいですね。おいしかったです。

ごちそうさまでした。





市松の場所はこちらです。


関連ランキング:ラーメン | 新潟駅白山駅



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