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zoom RSS 【カウンター割烹の洗練された料理で一杯】金助@小千谷市

<<   作成日時 : 2017/03/31 19:34   >>

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小千谷市の【金助】へ。地元では知る人ぞ知る、築地の店出身の店主が洗練された和食を出すカウンター割烹です。

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先付

席に着き一杯頼むと、まず椀物とお通しが。
ホタテの稚貝のすまし汁と、マグロの皮の炙りを酢の物に。

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初めて食べました。コリコリとした食感が小気味よく、意外性のある一品が期待感を高めてくれます。

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ホタルイカ

火が通りす過ぎず、それでいて生くさみのない絶妙の茹で具合。初春の海の旬を堪能しました。

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・刺身

ホウボウを頼むと店主が、これも食べてみな、とマグロの剝き身の海苔巻きを添えてくださいました。
ほど良い脂でお酒が進みます。

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茶碗蒸し

ビールと冷を一合飲んだ後、〆の一品へ。

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具にはシイタケ、鶏肉、そして三つ葉。出汁の効いた玉子がふわとろっ。おなかも心も落ち着きました。


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小千谷のサンプラザ向いにあります。
入り口はさもすると敷居の高そうな洗練された印象ですが、店内は意外にもBGMにAORが流れ、落ち着いた雰囲気でリラックスできます。板前でもある店主は気さくに話しかけてくれ、肩肘はらずにお酒と料理を楽しむことができます。いいお店です。

ごちそうさまでした。





金助の場所はこちらです。


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