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zoom RSS 【元祖ショウガ醤油】 青島食堂@長岡市

<<   作成日時 : 2014/06/04 19:15   >>

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長岡市の【青島食堂】へ。
言わずとも知れた新潟5大ラーメンのひとつ、
長岡生姜醤油ラーメン発祥のお店です。

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青島チャーシュー

チャーシューメンです。
メンマ、海苔、青菜にはほうれん草、そしてナルト。
昔ながらの具が並びます。

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ストレート中太麺は自家製。普通盛りは175g、としっかり券売機に明記(^^)
麺の量が概ね多いと云われる新潟ラーメン。県外だと大盛りに相当する量です。
つるっとなめらかな口ざわりとのど越し。食べ進んでもしっかりとコシがあって、歯切れが良いのには驚きです。

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スープは濃い醤油色にうっすらと油が表層を覆い、熱を閉じ込めてアツアツ。
特徴である生姜の風味ですが、意外と大人しいような。比較的穏やかに感じます。

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チャーシューは肩ロースのスライス。最近はけっこう厚切りを出すお店も多いですが、
スープに馴染ませて食べるのがこちら流。これはこれで趣があります。


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今回はラーメンが食べたい、という親をつれて長岡へ。
ここにしよう、と言われてこちらは久々でした。

入り口をくぐると、券売機が最新鋭・タッチパネルに
ラーメンは昔ながらの味わいかな、と高をくくってひと口 ―
延びにくい麺や、かなり控えめな○調(注:私は使用することの是非は問いません)など、
以前食べたものとはまた違った味わいに驚きました。

近年は秋葉原にも出店したこちらですが、様々なラーメン店がひしめく都内において
醤油味の青島ラーメンとチャーシューメン、数種のトッピングというシンプルなメニューながら
行列が絶えず、週末には2、30人が並ぶ人気店になっているとか。
クラッシックなラーメンと既成概念にとらわれずに食べあるくと、
また新たな発見があって面白いですね


ごちそうさまでした。






青島食堂の場所はこちらです。
青島食堂 曲新町店

夜総合点★★★☆☆ 3.7

昼総合点★★★☆☆ 3.7



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