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『麺屋 陣丸』で、醤油ラーメンです。 久々に食べに行ったところ、色々と変化がありました。 けっこうこってりしています。色は濃い褐色です。 スープの色が濃いのは醤油のせいもありますが、なんと言っても魚粉の力です。 スープの表面をレンゲでよそうと、その下から白濁した鶏白湯スープが顔を出します。 先日、某ローカルTV番組でこちらが紹介されているのをたまたま見たんですが、 なんでも、魚粉は粉末をダイレクトに使うのではなく、ペースト状にしたものを （香味油やスープで溶いて、なじませているのかな？）使っているとのこと。 魚粉の入ったラーメンは、運ばれた途端それと分かる魚の薫りと、 風味も強く出ますが、さもすると、クセや苦味を感じることも。 しかし、こちらはとても風味が柔らかい。クセが少なく、食べやすいです。 それでいて、魚粉ならではの風味のインパクトもあります。 食べ応えのある太麺とも相性よく絡みます。うまい！ こちらは開店の頃と比べて、味や盛り付けなど、どんどん進化しています。 また、つけめんや辛いラーメンなど、メニューも増えています。 これからもいろいろと楽しみな、要注目のお店です。 ごちそうさまでした。 ★麺屋　陣丸の場所はこちらです。 　■皆さん、いつもご覧いただいてありがとうございます。■ 応援していただけると嬉しいです( ^_^ ) 今日は何位かな !? 【このブログに投票する】 　　　★にほんブログ村ランキング　　　★人気ブログランキング 　　　　　　　　　　　　　　 　 新潟ブログでの順位は?!　　　　　　　　　　　地域情報(甲信越)ブログ

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