『サバティーニ長岡』でのコースの２品目は、 ピッツァとパスタ。グループ6人で一品ずつたのんで 取り分けたので、ピッツァが３品、パスタも３品と、 とてもバラエティに富んだ皿となりました。 ※このあたりからピンぼけが多くなります 　何枚か撮り直しすればよかったんですが、 　食べるのに集中してたので…すみません m(_ _)m ピッツァ３品盛り　ルーコラを添えて（勝手に命名）。 すでに取り分けられた状態で供されました。サービスがいいなー。 手前左側から、生ハムとルーコラ、モッツァレラ・バジリコ、 ４種のチーズ。 並ぶ順番に食べれば、味がライト→ミディアム→濃厚となって、 ちょうどいい味わいになるかと。 こちらのピッツァは、本場イタリアから取り寄せた石窯で焼き上げ、 小麦粉もサバティーニ専用粉を使用してるのだとか。こだわっています。 スタイルは、いわゆるローマピッツァと呼ばれるタイプです。 （本店がローマですしね）ナポリピッツァは、天井に向けて 回転させながら放り上げたりするので、外側に耳がありますが、 こちらのは全体に厚みが均一な、ほぼフラットな形です。 生地は薄いのですが、食感はさっくり、というよりは ふんわり、ややもっちりとして、割と食べ応えがあります。 生地の仕上げに棒で延ばしているから、 軽く練り込まれるとこうなるのかも？ 製菓マニア（？）っぷりも、こんなときに少しは役立ちます。 （麺マニアだって話もありますが） 生ハム・ルーコラは、生地のプレーンな味わいを。 モッツァレラ・バジリコは、トマトソース。マルゲリータっていう、 ナポリピッツァでは基本のピッツァです。 トマトソースのものをオーダーするときは、 この味＋トッピングで考えると、味が想像しやすいかも。 こちらのは加えて、細かく砕いたニンニクが 軽く振りかけられて焼かれていました。 ４種のチーズは、通称クアトロフォルマッジという、 これもスタンダードな一品。まったりとしたモッツァレラに、 ゴルゴンゾーラ（青カビのチーズ）の酸味と濃い塩気がいいアクセントに。 他の２種はこの量だとちょっと分かりづらいかな？ 組み合わせはお店によっていろいろあるかもしれません。 実はこれ、ピッツァのなかでは割と値段が高めなので、 初めて行くお店ではなかなか頼む機会がないんです。 以前食べた記憶が定かではないくらい久々でした。 ちなみに、メニュー名は日本語で分かりやすく 書かれています。どんなメニューか分からなければ、 お店の方に気軽に聞けば、丁寧に教えてくれます。 （実際、限定のメニューなどは、聞かなくとも説明してくれていました） イタリア語も併記されていますが、もちろん分からなくてもOK。 ニュータイプジョイントさんに、イタリア語、読めるんですか？と 聞かれましたが、私は読めません。メニューに限って、 なんとなく分かる程度です。 あぁそう、分かるイタリア語もあります。 「ディ・モールト」（非常に）とか、「アリーヴェデルチ！」（さよならだ！）とか、 「ボラーレ・ヴィーア」（飛んでいきな）とか。 えぇ、単なるジョジョネタですが。何か？ あと、パスタも。メニューには“プリモピアット”と書いて あるやつです。 これはパルマ産生ハムと季節野菜のスパゲッティ。 塩味でさっぱり。オーダーのとき、「味はなんですか？」と 採っていただいたフロアマネージャーらしき女性に聞いたら、 「ビアンコです」とのこと。さもありなん ビアンコはニンニクたっぷりなのが（ボンゴレとか） ありがちなんですが、こちらのはそんなことはありませんでした。 生ハムを入れていたせいで、そうしていたのかな？ とってもあっさり、スムースな味わいです。 私は何でもオリーブオイル、ニンニクフレーバーなのが イタリアン、みたいなのはいかがなものかな、と思うので、 これのほうが好みです。 ポルチーニとフレッシュトマトのスパゲッティ。 ポルチーニ（きのこ）に、角切りトマトをゴロゴロと絡めて。 生のトマトが熱でしんなりトロけているのがそそるなぁ(´ρ`) 酸味でシャキッとしながらも、ポルチーニとのコンビで 旨みたっぷり。ツウ好みなのはこれかな。 サーモンと生クリームのリングイネ。 具には、エビとブロッコリーも入っています。 リングイネ（断面が楕円の太麺）が、濃厚なソースによく絡みます。 サーモンの他、パスタからはエビの旨みも。 味がパスタ自体にもよく沁みこんでいて、噛むごとに旨みが広がります。 なんでも、こちらのパスタの中ではこれが 女性の人気ナンバーワンなんだとか。 素直なおいしさなら、これが一番ですね。 実際、面子のなかでも「おいしい！」とこれが一番人気でした。 パスタは自由に取り分けていただきました。 さすが6人だと、一人当たりの量はつらいなー。 でも、ビアンコ、トマト、クリームの３種はしっかりと押さえて、と。 ラーメンで云えば、塩、しょう油、味噌みたいなノリです。 とは言えラーメンでこんなことしてたら怒られそう。 まぁ、最近はラーメンをコースで出すお店もあるようですが、 ラーメンはひと口じゃ物足りないんだろうなぁ。 そう言えば具を取ってなかった…不覚 生ハムは誰のところに？！ 加えて、中には人気のリングイネを取り損ねた人もいて、 この後、全員で血みどろの争いになり… …ってことはさすがにありませんでした(笑） 量よりも種類ってことで納得。 太麺は量は多く見えても、本数は細麺よりも少ない。 麺料理の教訓でした。 予想通り、また長くなってしまったので次回に。 いよいよメインディッシュに進みます。 この時点ですでにお腹いっぱいだという意見も多数でしたが、 飲んでる私は食欲旺盛なのでそんなこともなく、 「肉食いてーなー」とかボヤいてました。 まだまだ食べますぜ。 ★サバティーニ長岡の場所 （シネマする街 千秋通り 内）はこちらです。 ★ご覧の皆さん、いつも応援ありがとうございます。 　　　　　　今日は何位かな !? 　　　　　 【このブログに投票する】 　　　★にほんブログ村ランキング　　　★人気ブログランキング 　　　　 　　　　　　　　　　　　　　 　 新潟のブログが満載！　　　　　　　　　　地域情報(甲信越)ブログ UP

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