ラーメン激戦区の長岡において、 最も店舗が密集しているのが繁華街、殿町。 ここに新たなる味 “横浜家系”で 参戦したのが、『じん家』（じんや）です。 “横浜家系ラーメン”とは、横浜にある 『吉村家』が元祖である、ストレート太麺・ とんこつしょう油味のラーメンのことを呼びます。 この『吉村家』は、カップラーメンにもなるほどの人気店で、 ここからの暖簾分けや独立開業、 味にインスパイアされた店が全国的に広がりました。 県内では、新潟市の『美濱家』、『心一家』や、 長岡市では『濱之家』などがあり、 現在、数あるラーメンのスタイルの、一大勢力のひとつと 言っても過言ではない、人気のラーメンなんです。 こちらは看板に家系、と謳っている訳では ないんですが、その特徴を色濃く反映しています。 これがそのらーめん。 味玉を追加しました。 白濁したスープの上には、チャーシュー、万能ネギ、 メンマ、水菜がのっています。 まず印象的なのが、きれいなスープ。 とんこつならではの豚くささはあるものの、 油分が層や膜にならず、まんべんなく 乳化されたことにより、クリーミーなのにすっきり。 また、本来の家系では、表面にチー油 （※鶏油　-ぼんじりや鶏皮からとった油のこと）が 浮かべてあるんですが、これにはありません。 濃厚なのに、割とさらっとしています。 これに万能ネギが合わさり、さらにさっぱりと。 まったりとしてそれでいてしつこくない、ってのは ありがちなフレーズですが(^^ゞ ホントにこうなのはなかなかありません。 麺はほぼストレートの極太麺。 とてもコシが強い！玉子麺かな？ ぷりっぷりで食べ応えも十分。おいしい麺です。 チャーシューは薄切りのロース。 あっさりとして、適度な噛み応えがあります。 近年はばら肉や肩ロースがよく使われていますが、 実はこのチャーシューも、家系の特徴のひとつなんです。 これは珍しい。久々に食べました。 味玉は黄身の芯までゼリー状に固まり、 味がよく沁み込んでいます。手間がかかっています。 これもおいしいです。 家系というと、味としてはとんこつしょう油が 珍しくなくなった近年では目新しさはありませんが、 これをすっきとさせ、かといって物足りなさを 感じさせない、今風のアレンジがされていると いったところでしょうか。 ただ、味が割と濃い目なので（旨み調味料もそれなりに 効いているせいもありますが）、飲んだ後にはさほど 感じなくても、普通に食べた場合は、 しょっぱく感じるかもしれません。 でも、丁寧に仕事のされた、いいラーメンです。 飲みの帰りのラーメンに、家系という選択肢が増えたことは、 嬉しい限りです。また食べにいってみたいと思います。 ごちそうさまでした。 ★じん家の場所はこちらです。 ★ご覧の皆さん、いつも応援ありがとうございます。 　　　　　今日は何位かな !? 　　　★にほんブログ村ランキング　　　★人気ブログランキング 　　　　 　　　　　　　　　　　　　　 　 新潟のブログが満載！　　　　　　　　　　地域情報(甲信越)ブログ UP ★携帯版人気ブログランキングへ

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