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見附に昨年末にOPENした、『麺屋 長衛門』（ちょうえもん）。 他にはないユニークなメニューとしてあるのが、 その名も“見附ブラック”。 富山のご当地ラーメン、通称“富山ブラック”を 彷彿とさせるラーメンが登場しました。  これが、濃厚正油らーめんこと、 見附ブラックです。 スープはかなり濃い醤油色で、 麺がその色に隠れて見えないほど。まさにブラック。 上には黒コショウの振りかけられたネギ、 チャーシュー、メンマが載せられています。  スープもインパクトがありますが、まず感じたのが、 運ばれてきた途端に分かる強いニンニクの香り！ とても食欲をそそります。 スープは麺を褐色に染めるほど色が濃く、 一見、味も濃そうな感じがしますが、 実は塩気はそれほど強くなく、甘みもありマイルド。 （大げさに想像するような、まるで生醤油を 直になめるような、尖った味ではありません。） ダシや、どれかが突出することもなく、スムースな味わいです。 ほどよく溶け込んだ油分であっさりしすぎず、 強いコシのある、やや縮れの平太麺にも負けず、 満足感があります。これはおいしい！ 具ですが、チャーシューは縦長に切られたばら肉。 スープと同じく濃い醤油の味付けで ぷるぷるとした脂身がおいしいです。 同じく醤油で味付けされたメンマも入っていますが、 それに混じって細長い、やや緑色なものは山くらげ。 中華で使われる食材ですが、メンマよりコリコリと 歯ごたえがあるのが特徴です。ラーメンに使われているのは 久々に見ました。これは珍しいです。 あと、黒いきくらげも混ぜられていて、 さらに食感のアクセントをプラス。一見では分かりづらい、 こういった小技が効いているところが とても面白いですね。マニア心をくすぐります。 食べ進むにつれ、ふと思いついたことがありました。 「何かがあるといいような…」 私は昨年、富山に行って、ご当地の“富山ブラック”を 食べたのですが、それを思い出していました。 …これだ！ 食べるのが後半にさしかかったところで、 迷わず黒コショウをたっぷりとふりかけました。 いやいや、これ、邪道でもなんでもなくて、 富山ブラックでは作られた状態ですでに たっぷりとかけられているんです。 うん！合います！  ニンニクの香り、ネギのさっぱりさ、濃い醤油と、 個性の強い味には、コショウは多めに入れるくらいが ちょうどいいです。新たな香ばしさが加わることで、 さらにおいしく食べられました。 場合によっては、コショウもいいもんです。 このラーメンは、濃いしょう油、多めのネギ、黒コショウなど、 富山ブラックのストレートな風味を残しつつ、 にんにくの香りがしたり、適度な具の量、 食材の小技など、うまくアレンジして、 割と食べやすい味になっていると思いました。 こちらの売りは味噌ラーメンのようなんですが、 この“見附ブラック”も、けっこう食べてる人がいました。 元々、長岡近郊のショウガしょう油のラーメンは 濃いしょう油色のものも多く、この界隈でも 受け入れやすい味になり得たんではないんでしょうか。 そう言えば、新潟市のラーメン店で『GOIN GOIN』と、 『なんばん屋』が、やはり同じく富山ブラックを インスパイアしたラーメンを出していて、好評なようです。 もしかしたら、新潟の人は好きな味なのかも？ こちらのラーメンも、本家の富山ブラックのように 一度食べるとまた食べたくなる、 クセになる味です。おいしかったです。 あと、食後のデザートも。  これは杏仁豆腐。ざっくりと掬って盛られて、 上にはクコの実があしらわれています。  最近よく出される杏仁豆腐は、生クリームが効いた、 なめらかでふわふわ、ねっとりとした、 ムースタイプがトレンドなんですが、 こちらのは中華のデザート本来の、 寒天で固めてプルンとしたゼリータイプ。 オーソドックスで、かえって新鮮に感じます。 チュルンと口に含めば、杏仁のあっさりとした 甘みが広がります。 また、中にはなんと、ライチも入っています！ なんてゴージャスな  しかもこれ、本来は280円なんですが、私が行ったのは ランチタイムということで、サービスでなんと100円に！ スイーツ好きな方や、女性には嬉しいですね。 ラーメンの後で口もさっぱりと。 ちゃんと食後に持ってきてくれるのが、 サービスが行き届いた感じがして好感が持てました。  ★3月なのになんて天気なんだ（--； こちらは他には、味噌ラーメン、 辛味噌ラーメン（激辛はハバネロ入りなんだとか… 次回はこれかな?!）と、しょう油ラーメンはあっさり細麺も選べます。 あと、五目あんかけラーメンと、同やきそばもあるんですが、 やっぱり、どこか中華に通じた方が作っている感じがします。 しっかりした技術に裏打ちされた、おいしい味を出すお店ですね。 また、夜になるとドリンクメニュー  が追加となり、飲みに使うこともできるようです。 あと、店内の大型TVで、J1のアルビレックス新潟  の全試合を生放映する予定なんだとか。勝丸くん、行くしか！(笑) いろいろと楽しめるお店です。 ごちそうさまでした。 ★麺屋 長衛門の場所はこちらです。 ★ご覧の皆さん、いつも応援ありがとうございます。 今日は何位かな !? ★にほんブログ村ランキング ★人気ブログランキング   ２位になりました！ 地域情報(甲信越)ブログ UP    ★携帯版人気ブログランキングへ |
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| タイトル （本文） | ブログ名／日時 |
|---|
| 内 容 | ニックネーム／日時 |
|---|---|
呼んだ？ |
勝丸 2008/03/09 04:49 |
＞勝丸くん |
ＮＯＲＩ 2008/03/09 18:06 |
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