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昨年末にOPENした新店、『ラーメン翔』。 燕三条系の流れを汲むラーメンです。  これはチャーシューメン。 おおっ…！花びらチャーシューが圧倒的な存在感を醸しています。 長岡では久々にお目にかかりました。 中央にはゆでもやしが山盛りに。 丼はやや小ぶりですが、麺も具も多めに入っていて ボリュームがあります。  麺はストレートで平たい極太麺。 硬めのゆで加減で、歯ごたえがあります。 スープは背脂が浮いて煮干の効いた、いかにも燕三条系。 ほどよく油分もあり、こってりとしていて、 麺とともに食べごたえを感じさせてくれます。 これにアクセントを添えているのがゆでもやし。 シャキシャキとした小気味よい歯ごたえもさることながら、 刻みネギが混ぜられていて、さもするとクドくなりそうな 味わいを、もやしとともにさっぱりとさせてくれます。 （なお、普通の“ラーメン”にもついてきます） あと、メンマはしょう油の味付けに、ごま油で炒めて 香ばしい風味がプラス。これもおいしいです。 また、巻いたばら肉のチャーシューは７枚と、これもたっぷり。 私は、モヤシをこのチャーシューで包んで、 スープにたっぷりと浸けるのが好きな食べ方です。 できれば、これをつまみにビールを飲みたいくらい。 結局は飲みかい！とツッこまれそうですが（＾＾； 枚数も多いので、ぜひお試しを。 あと、サイドメニューを。  ぎょうざもあります。 大きさも見た目もごく普通ですが…  薄めの皮は焼き目はついているものの、しっとりとしています。 中の具は、挽肉やニラの他に、このふわふわな食感は脂身かな？ その肉汁で、具全体がしっとりとジューシー！ これは他にはあまりない味わいです。 食べてみるとちょっと驚くと思いますよ(＾_＾) こちらは、燕三条系ラーメンとしてはごくスタンダードな、 どこか燕方面の食堂で“もやし中華（そば）”と出されていそうな、 安心して食べられる味わいがとてもいいです。 長岡で燕三条系というと、『安福亭』 『潤』 『めんきち』と あまりにも有名な店ばかりなんですが、 この『翔』のラーメンはそれらとも違い、 今までにありそうで、あまりないタイプです。 違った表現をすれば、ご当地の燕で食べられているものに とても近いものが味わえるとも言えます。 長岡市内のラーメンを食べ慣れている人こそハマる味かも？！ 県外からの人も多い、近くの長岡造形大の学生さんにも ぜひ食べてもらいたい（＾＾ゞ いいお店です。 ごちそうさまでした。 ★ラーメン 翔の場所はこちらです。 ★ご覧の皆さん、いつも応援ありがとうございます。 今日は何位かな !? ★にほんブログ村ランキング ★人気ブログランキング   ３位になりました！ 地域情報(甲信越)ブログ UP    ★携帯版人気ブログランキングへ |
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ラーメン新店情報追加！＠長岡市
こちらは、『ラーメン 翔』。 最近、開店したばかりのお店です。 ...続きを見る |
にいがた味がさね 〜ＮＯＲＩの食べあるき... 2008/02/11 15:32 |
ラーメン翔（2008年９杯目）
昨年末以来、１ヵ月半振りにうかがいました。13時過ぎ、お客さんは私を含めて４組５人。そして、私が帰る前に１人入店。 ...続きを見る |
相棒の放課後 2008/02/16 14:07 |
| 内 容 | ニックネーム／日時 |
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餃子がメニューに加わったんですね。私が年末に行った時は、トッピングを除くと、ラーメンとチャーシューメンのみだったんですが。 |
bou 2008/02/11 21:41 |
bouさん |
ＮＯＲＩ 2008/02/11 23:41 |
翔さんへ再び行ってきました。 |
bou 2008/02/16 14:05 |
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