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先週、FM新潟の主催で 新潟県内の有名パティスリーが揃い、 スイーツフェアが開催されました。 各店が人気の名物スイーツのほかに、 『ストロベリープリンセス』と題して 県内産のいちごである“越後姫”を使い、 このフェアだけの限定スイーツを出品していました。 お持ち帰りはもちろん、レストランが特別に開放されていて、 その場で食べることもできました。 各店とも趣向を凝らしたスイーツの数々は ホント、どれを食べようか迷いましたが、 何品か選び、いただきました。 ガトーシェフ 三昧堂(新潟)の 苺のパルフェ。 まず食べた一品目です。 ホワイトチョコレートで内側をコーティングされたコーンに、 苺のソースがかけられたピンク色の苺のムースがよく映えます。 三角のチョコレートといい、デコレーションも華やかです。 越後姫と、ふわふわで甘ずっぱい苺のムースの下には、 なめらかでコクのある生クリームが。 ボリュームもあって満足の食べ応えです。 しっかりとしたコーンはカリカリとした歯応えで、 いっしょに食べると、食感の変化と香ばしさが心地よい。 とてもスイーツらしい、あま〜い一品です。 スイーツ好きならこれかな。 菓子工房シュプリーズ・クリュ(三条)の 苺ムースと抹茶ブリュレ。 これは連れが食べました。 スポンジ生地の上にのせられた、 ハート型の苺ムースがかわいらしい。 フランボワーズのナパージュ(上がけゼリー)からも、 ムースのぷるぷる感がよく表れています。 中にはしっかりと固めた抹茶のカスタードが。 （ブリュレ、とありましたが焼いてはいないようでした） ほろ苦さで甘さが引き締まり、 かわいい見た目に反して大人の味でした。 今回の中では、これが一番食べやすいかも。 どれもそれぞれ店の特色がでていて面白いですね。 長くなったので今回はこのへんで。 おいしいスイーツは次も続きます。 つづく

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