にいがた味がさね 〜NORIの食べあるき〜

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help リーダーに追加 RSS 馬鹿旨 @沼田

<<   作成日時 : 2006/11/12 04:21   >>

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またも所用で群馬に行くことになり、
帰路で夕食ということで沼田市に寄り道を。
沼田といえばここ!『馬鹿旨』です。
(それにしてもスゴイ名前だなぁ)
こちらは地元で古くから親しまれている、
ラーメンを中心とした中華料理のお店です。
では入ってみましょう。

画像

厨房には何人もの料理人が中華鍋を振るい、
とても活気があります。
夕食どきだということもあり、
地元のお客さんで賑わいを見せています。

私が頼んだのはこれ。
かきラーメンです。

画像

まさに中華の麺料理の王道。

チンゲン菜シイタケきざんだ赤パプリカ
そして牡蠣の入ったあんを、
中華鍋でスープと合わせ、とても熱々!
オイスターソースで味付けがされ、
シイタケからもよく味が出ています。
具があんかけでスープの上に
のせられているのではなく
スープ全体に溶け込んでいるので、
とろみは少なくさらっとしていています。
とても具だくさんなラーメンです。

画像

大ぶりの牡蠣がふっくらぷりっぷり。

火の通し具合が絶妙。
ほおばると柔らかく、ジューシーな牡蠣の風味が
口いっぱいに広がります。
はやや縮れた太麺です。自家製かな?
スープが熱いせいか、やや柔らかく感じます。
目方はそれなりにあるのかもしれませんが、
スープの割りに量が少なめな気がします。
(もっとも、新潟はおしなべて
 麺が多めな傾向があるのですが。)
ですが、ゆるいとろみのスープに良く絡んで
とてもおいしいです。


結論:この料理はスープがメイン。

主役はまぎれもなく牡蠣です。
私としては麺も楽しみたい!と思うので、
次回からは大盛りにしてみようかな。

他のメニューですが、トマトラーメンがおすすめのようです。
一見、変わりダネメニューのように聞こえますが、
中華の技法がしっかりと生かされたこちらでは
きっとひと味違った、中華の麺料理としての
おいしさが堪能できるのではないかと思います。
あと、サンマーメン秋刀魚もやしあんかけラーメン)も
よく出ていました。
こういったメニューがサラッと地元のお客さんの
口から発せられる店は新潟では例を知りません。

奥が深い。

また来てみたいお店です。



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てへへっ 。(=^▽^=)。 最近 やたらと外食の多い りーママで〜っす♪ (まぁ いろいろと用事があるもんで、「よし!ついで に 外食しちゃおっか〜」  ってなっちゃうんですよね・・・・・・  ←←← それって言い訳だろ{%爆弾webry%} ) ...続きを見る
★Pandora's box★
2008/02/24 14:19

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コメント(4件)

内 容 ニックネーム/日時
自分用に作ってみます。
もう牡蠣の季節ですねー。
昨日もこのスープに貝の味を足すと何処かのインスタントラーメンそっくりの時になってしまうねと話してたばかりでした。
ガク
2006/11/12 19:47
ガクさん、
写真追加しました。
うまそうでしょう?
インスタントですか(^^;
でも、もし日○カップ○ードルの
味が再現できたとしたら、
ある意味すごくうまいラーメン
ではないかとも思います。
味のバランスの難しいところでもあり、
おもしろいところでもありますね。
NORI
2006/11/13 22:08
先日いきなりTBをし、すみません。
改めましてりーママと申します(^▽^)ノ
偶然NORIさんのブログにたどり着き、
「あら馬鹿旨さん」「あらウェブリブログ」
で、TBさせていただいた次第です。
りーママのブログにもTB&コメントして
いただき、ありがとうございました。
新潟でいろいろ食べ歩きされてる様ですね、
ゆっくり拝見させていただきます!
これからもよろしくお願いしま〜す♪
りーママ
2008/02/26 12:45
りーママさん
こちらこそ、観ていただいて
ありがとうございます。
おかげ様で検索から辿り着いて、
新潟県外の方からも観ていただけて
いるようで、ありがたい限りです。
また群馬に行く機会があるときは
りーママさんのブログを参考に
させてもらいますね〜。
こちらこそよろしくお願いします。
NORI
2008/02/26 21:39

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