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 写真は、長岡駅前の行きつけの店である、 『居酒屋ラーメン つかさ』の “つかさラーメン”です。 サラッとしたとんこつに、 濃い目のしょう油と魚ダシの効いた とんこつしょう油ラーメンです。 こちらは“ラーメン居酒屋”という業態を 全面に出して、県内で初めて認知された お店なのではないかと思います。 もちろん、昔からラーメンを出す居酒屋は あったわけですが、あくまでも酒は酒で、 ラーメンはラーメンで、というスタンスが 一般的なわけで、こちらのように 「飲んだシメのラーメンも食べられる店」 というコンセプトでラーメンを打ち出して、 タウン誌のラーメン特集、居酒屋特集の両方に載る 店というのは、こちらが先駆けなのではないでしょうか。 長岡の夜の繁華街には夜のみの営業の ラーメン店はかなりの数あって、遅い時間に入ろうとすると 満席で食べられないこともあるんですが、 こちらでならゆっくりとシメのラーメンまで ひとつの店で楽しめます。 こちらのラーメン、最近はコクのある スープはそのままで、表面の油の量が 控えめになり、食べやすくなりました。 特注だという縮れの玉子麺との相性もバッチリ。 こちらの麺は、麺自身の風味が スープに溶け出して、よりマイルドになるんですよね。  あと、居酒屋メニューとしての特色としては肉料理。 特に、和牛の塩焼きは、上質な牛肉がリーズナブルに 楽しめます。 村上牛だったり、仙台牛だったり、 特にブランドにはこだわらず、そのときに おいしい肉を使っているということで、 今回はたまたま、鹿児島牛のバラに近い、 ちょうど焼肉に使う部分だということでした。  おお〜っ、なかなかの霜降り！ 柔らかくてジューシーでおいしい！ でも、いつも食べている肩の部分？の ほうが味や食感が肉本来の 食べ応えがあっていいかなぁ。 最近、新しいメニューもちらほらと増えました。 それは別の機会にでも。 また飲みに行くのが楽しみです。 |
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| タイトル （本文） | ブログ名／日時 |
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冬には味噌ラーメン! -居酒屋ラーメン つかさ ＠長岡-
私の行き着けのお店である、 『居酒屋ラーメン つかさ』ですが、 この寒い時期には味噌ラーメンが食べたくなるもの。 こちらにも、おいしい味噌ラーメンがあります。 ...続きを見る |
ＮＯＲＩのブログ 〜Share My J... 2007/01/27 01:03 |
| 内 容 | ニックネーム／日時 |
|---|---|
面白い・・イヤ、美味しそうなお店ですね。次に長岡に泊まる時は |
ｂｏｕｓａｉ 2006/09/08 06:02 |
この前久しぶりにつかさへ行きました。 |
wanios 2006/09/12 22:48 |
waniosさん、いらっしゃいませ！ |
ＮＯＲＩ 2006/09/13 21:55 |
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